Préparation : 20 mn
Cuisson : 30 mn
Repos : 90 mn
Temps total : 140 mn
Pour 4 personnes :
pour 12 à 14 crêpes
360 g de farine
150 g de sucre semoule
75 cl de lait
2 oeufs
10 g de gros sel
10 g de beurre fondu
10 g de sucre vanillé
1 Tamiser la farine à l'aide d'un tamis ou d'une passoire à maille fine.
Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel dans un grand saladier.
Faire un trou au centre et y déposer les oeufs. Remuer doucement en mélangeant petit à petit.
2 Mélanger le beurre fondu au lait. Verser ce dernier progressivement dans le saladier tout en mélangeant la préparation énergiquement.
Il est important de verser le lait au fur et à mesure de manière à éviter les grumeaux.
3 Une fois que la pâte est parfaitement lisse, la faire reposer 1 heure au réfrigérateur.
4 Faire chauffer la crêpière, et la graisser avec un coton imbibé d'huile.
Verser une louche de pâte, attendre que les bords de la crêpe colorent pour la décoller à l'aide d'une spatule. Une fois qu'elle se détache bien, retourner la crêpe et la cuire 1 mn environ.
Accueil 
